Ежегодная Пасхальная Коллекция хлебных брэндов "Хлебные Истории" "Blue". Сервис "Экземпляров" "Blue"

Ежегодная Пасхальная Коллекция хлебных брэндов "Хлебные Истории" "Blue". Сервис "Экземпляров" "Blue"

Анонс

Во Второй Коллекции брэндов хлебо-булочных изделий, "Blue" обсудит вопрос "французских булок". Понятие, казалось бы, известное всем: это самые вкусные в мире сладкие булки из домашней пекарни, где-нибудь, в центре Парижа... Нам бы такие!

"Булка для барышень с французским акцентом"

Французская булка - это сдоба из домашней мини-пекарни, которых множество по всему Парижу. В ожидании документов, разрешающих мне проживание во Франции, я коротала дни, гуляя по Парижу и любила заходить в эти Чудо-кофейни, расположенные на первых этажах Парижских жилых домов. За витриной в них - небольшая кухня, а этажом выше - квартира хозяйки булочной. Удобно и практично: жизнь и работа в одном месте! Мне запомнилась моя любимая шарлотка, пироженные по сносной цене, из категории прайсов на каждый день, доступных всем (к слову о брэндинг-представлении ценника). И, та самая французская булка: почти пироженное, со взбитыми сливками в сердцевине её и с вишенкой или клубничкой на воздушной пимпочке. "Это ж надо додуматься до такого! Как витиевато тонко хозяйка подходит к рецептуре приготовления простой булки!"- размыщляла я.

Французскя булка в память о забрэндованной знаменитой Французской Красоте так же красива по форме, приятна барышням внешне, быть может, похожа по форме на ромашку, или вызывает ассоциации с коктейлем. Разберёмся с брэндингом её ...формы, а, потом, перейдём к ...рецептуре... (сервис Экземпляров "Blue").

Булочки "Как ромашки!" или ""Будто ромашковые" доступного ценового сегмента на каждый день, формой напоминающие известную всем с советских времён сладкую булку "Ромашка", предлагаемую Хлебозаводами: и простейшая, самая распространённая "Ромашковая" состоит из множества мелких булочек, скрёплённых в одну. Серия "Ромашковых французских булок", может быть, выпечена в форме ромашки. Или содержать в декоре ромашки из крема - как на коврижках! В булке должна присутствовать в большом количестве сахарная белая пудра, белый крем, творог. Всё белое и нежное, что может напомнить нам о ромашке (взбитые сливки, белая глазурь, белый шоколад). Сладкая булочка позиционируется как лакомство для барышень и гурманов, утончённых, разбирающихся в булках натур. Упаковка булок непритязательна: это прозрачный пакет, перевязанный верёвочкой или лентой в тон, с печатью на нём Заглавного брэнда архитектуры "Ромашковых". Дополнительные варианты брэнда в бумажном пакете, с фигурной накладной этикеткой Премиум-категории.

Примерный рецепт французских булочек с творогом:

Для теста:

1. Творог 200 гр.
2. Маргарин 200 гр.
3. Желток яичный 2 шт.
4. Сода 1 ч.л.
5. Мука

Для начинки:

1. Белок яичный 2 шт.
2. Сахар ¾ ст.
3. Творог
   

Булочки готовят традиционным способом, однако, используя фигурную резку при формировании булочки, завитки по периметру булки возможно сделать похожими на бутон цветка, упоминаются аналоги розы, однако, для брэнда "Ромашковые" оптимальна немного другая. Творог, как бы, вкладывают внутрь углубления - сверху булки или как начинку. Несколько маленьких булочек объединяют в одну ромашковую общую форму.

Другие булки архитектуры брэнда, это: булочки с успокоительной мятой, французы очень любят успокоительные травы и, так же, еду с использованием разных травок, лекарство в виде еды (в этом они близки по духу русским)... Так же, много маленьких булочек, каждая из которых с мясом, булочка с обильным декором ягодами и с начинкой из белого шоколада - изыски, не встречаемые в русской сдобной кухне наших дней, а, потому, отнесённые брэндинг-специалистом к изысканной французской boulangerie. Брэнд довольно адаптирован для массового потребителя и не диссонирует с русским менталитетом. Так, что вернее его назвать: "Брэнд с французским акцентом". Брэнд имеет положительный стандарт +3, поэтому, на него предоставляется (дополнительная или полученная некими прибавлениями процентов ко всем прочим заявленным скидкам, на усмотрение специалиста работающего с вами, уточняйте) действующая скидка -30% и Гарантия на всё время использования брэнда, включающая бесплатные переделки, до-делки дизайна, дизайн новой упаковки, некоторые прочие моменты, могущие возникнуть по ходу использования брэнда не наивысшего Стандарта. "Blue" Сертификат собственности, конечно, тоже входит в цену лота.

Гл.Специалист "Blue"

+3 Стандарт -30%